Gratin de macaroni au parmesan

Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour la sauce béchamel : 
¤ 50 g de beurre
¤ 50 g de farine
¤ 600 ml de lait entier
¤ Poivre noir

Ingrédients pour les macarons :
¤ 30 g de parmesan
¤ 30 g d'emmental
¤ 300 g de macaroni

Préparation :
¤ D'abord, râpez le parmesan et l'emmental  en veillant à ne pas te blesser.
¤ Mettez de côté pour plus tard.
¤ Préparez à présent la béchamel.
¤ Mettez le beurre dans une casserole et faites-le fondre doucement.
¤ Il ne faut pas qu'il noircisse sur un feu trop chaud, car la sauce ne serait pas bonne.
¤ Dès que le beurre a fondu, ajoutez la farine et faites cuire le mélange à feu moyen pendant 1 minute en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une sauce lisse et brillante, que l'on appelle un << roux >>.
¤ Enlevez la casserole du feu et ajoutez environ 4 cuillerées à soupe de lait et remuez encore jusqu'à ce que le lait soit bien incorporé.
¤ Le mélange va épaissir.
¤ N'arrêtez pas de remuer.
¤ Remettez la casserole du feu doux et ajoutez encore un peu de lait.
¤ Remuez toujours en continuant à ajouter du lait jusqu'à ce qu'il en reste que la moitié.
¤ Remplacez votre cuillère en bois par un fouet et versez le reste du lait.
¤ Vous pouvez le verser plus vite du moment que vous ne cessez pas de fouetter pour éviter les grumeaux.
¤ Gardez la casserole sur feu doux et laissez la sauce mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes en remuant sans cesse.
¤ La béchamel va encore épaissir.
¤ Elle sera prête quand vous pourrez en napper la cuillère en bois.
¤ Allumez le four à 200°C (thermostat 7) puis faites bouillir une marmite d'eau pour cuire les macaronis.
¤ Demandez à un adulte de vous aidez à égoutter les pâtes et remettez-les dans la marmite vide.
¤ Versez le parmesan et l'emmental dans la béchamel et assaisonnez de poivre noir.
¤ Versez la moitié de la béchamel dans les pâtes et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.
¤ Transférez les pâtes dans un plat allant au four et couvrez avec le reste de la sauce en lissant bien la surface.
¤ Pour cette opération, vous pouvez utiliser une louche, si vous en avez une.
¤ Enfournez le plat sans oublier de mettre des gants de cuisine et faites gratiner pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
¤ Servez accompagné d'une salade ou de légumes verts.