Le tartare de tomates au thon

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Difficulté : Facile

Ingrédients :
 ¤ 4 tomates charnues
¤ 1 grosse boîte de thon au naturel
¤ 2 cuillerées à soupe de fromage type St Môret ou les recettes de Me Loïc
¤ 100 g d'olives noires dénoyautés
¤ 4 feuilles de basilic
¤ 1 poignée de pignons
¤ Huile d'olive

Matériels :
¤ 1 planche à découper
¤ 1 couteau pointu
¤ 1 cuillère
¤ 1 casserole
¤ 1 mixeur
¤ 1 cercle en Inox
¤ 1 saladier

Préparation :
¤ Pour peler facilement les tomates, faites d'abord bouillir de l'eau dans une casserole.
¤ Enlevez le pédoncule de chaque tomate et, de l'autre côté, faites une incision en forme de croix.
¤ Plongez les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante puis passez-les immédiatement sous l'eau froide.
¤ Pelez alors les tomates et enlevez les graines.
¤ Détaillez les tomates en dés.
¤ Mettez-les au frais.
¤ Dans le mixeur, versez le thon égoutté, ajoutez le fromage et mixez grossièrement.
¤ Metez au frais.
¤ Toujours avec le mixeur, hachez les olives avec l'huile d'olive.
¤ Dans le saladier, mélangez la purée d'olives avec des dés de tomates et de pignons.
¤ Remplissez le cercle en Inox d'une couche de thon.
¤ A l'aide d'une cuillère, posez délicatement dans le cercle en Inox le mélange à base de tomates sur la couche de thon.
¤ Déposez le tartare au milieu de l'assiette, que vous décorez avec une feuille de basilic.
¤ Renouvellez l'opération de présentation pour chaque assiette.