Couronne marbré

Pour 6 à 8 personnes
Temps de cuisson : environ 23 min
Temps de repos : 15 min avant de le démouler

Ingrédients : 
¤ 100 g de beurre et un peu plus pour le  moule à gâteau
¤ 400 g de farine levante
¤ 1 cuillerée à café de levure
¤ 100 g de sucre de roux en poudre
¤ 2 oeufs fermiers
¤ Quelques gouttes d'extrait de vanille
¤ 175 ml de lait plus 1 cuillerée à soupe
¤ 2 cuillerées à soupe de cacao en poudre
¤ Un peu de cacao en poudre ou de sucre glace pour décorer

Préparation :
¤ Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
¤ Graissez un moule à saverin d'environ 22 cm de diamètre (ou un moule rond de 20 cm) en enduisant de beurre le bord et les bords.
¤ Farinez légèrement le moule.
¤ Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou dans un bol au micro-ondes.
¤ Laissez refroidir.
¤ Tamisez la farine dans un grand saladier puis ajoutez la levure et le sucre.
¤ Cassez les oeufs dans un bol.
¤ Ajoutez le beurre fondu, le lait, l'extrait de vanille et fouettez le tout avec une fourchette.
¤ Versez le mélange à base d'oeufs dans la farine et mélangez doucement.
¤ Déposez la moitié du mélange dans un nouveau saladier et ajoutez-y la poudre de cacao et 1 cuillerée à soupe de lait.
¤ Mélangez bien.
¤ Mettez la pâte chocolatée dans le moule.
¤ La pâte est compacte, vous aurez besoin de deux cuillères pour tout prendre.
¤ Répartissez bien la pâte tout autour du moule.
¤ Déposez la pâte vanillée au-dessus de la pâte chocolatée.
¤ Notez que la pâte que vous mettrez au fond du moule va se retrouver sur le dessus.
¤ Pour que le gâteau soit marbré, alternez couches de pâte vanillée et couches de pâte chocolatée, vous obtiendrez ainsi des ondulations blanches et noires, et non pas simplement deux couches superposées.
¤ Enfilez les maniques et mettez le gâteau au four 20 minutes.
¤ Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau ou un pique à l'intérieur : si la lame ressort propre, c'est que le gâteau est cuit.
¤ Sinon, remettez le gâteau au four pour 3 ou 4 minutes.
¤ Posez le moule sur une grille à gâteau pendant environ 15 minutes.
¤ Puis retournez-les pour démouler.
¤ Laissez le gâteau refroidir.
¤ A l'aide d'une petite passoire, saupoudrez le dessus avec de la poudre de cacao ou du sucre glace pour le décorer.