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La tomate
Végétaux
La tomate est une espèce de plante herbacée (qui produit des feuilles, des fleurs …) cultivée comme légume.
Mais il s'agit en réalité d'un fruit (voir encadré).
Il existe plusieurs milliers de variété de tomates. On peut également trouver des tomates cerises.
1 – De quel continent est originaire la
tomate ?
2 – Quand doit-on semer les graines ?
3 – Après combien de temps peut-on
récolter les fruits ?
4 – Pourquoi la tomate est-elle un fruit ?
5 – Quel type de climat faut-il pour les
tomates ?
Les origines
La tomate est originaire d'Amérique du Sud (Colombie, Equateur, Pérou, Chili).
Elle a été introduite en Europe par les Espagnols au 16ème siècle. Ce n'est qu'au 18ème siècle que nous commencerons à la manger en France.
La culture
L'Italie est le premier producteur européen de tomates. Viennent ensuite l'Espagne, la Grèce et le Portugal).
La tomate peut se cultiver en plein champs, sous une serre ou
encore dans un potager.
Le plant de tomate est très sensible au froid et aime les températures chaudes (25°C).
Le semis se pratique donc vers février/mars et on repique les plants entre mi-avril et mi-mai.
La récolte
Il faut environ 6 mois pour récolter ses fruits.
Lorsque la tomate commence à mûrir, elle passe par différentes couleurs qui s'échelonnent sur une dizaine de jours : vert blanchâtre, point rose, tournant, rose, rouge clair, rouge foncé.
Lorsqu'elle est rouge foncé, la tomate est mûre et on peut la récolter.
Un fruit
Un fruit est un végétal qui renferme les graines de la plante.
La tomate est donc un fruit. Mais on l'utilise en cuisine comme un légume.
La tomate qui est le fruit du plant de tomates est essentiellement composée d’eau, de vitamines et de sels minéraux.
Une tomate est composée à l’extérieur de la peau, à l’intérieur sa chair
avec des loges où se situent les graines et enfin son cœur.
La fleur de tomate