La mousse au chocolat épicé

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de réfrigération : 1 h
Difficulté : Facile

Ingrédients : 
¤ 250 g de chocolat noir
¤ 6 oeufs extrafrais
¤ 3 cuillerées à soupe rases de sucre semoule
¤ 1 pincée de cannelle en poudre
¤ 1 pincée de gingembre en poudre
¤ 75 g de beurre
¤ Vermicelles colorés

Matériels :
¤ 1 casserole
¤ 1 fouet électrique
¤ 1 saladier

Préparation :
¤ Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec le beurre et ajoutez une pincée de cannelle et une pincée de gingembre en poudre.
¤ Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
¤ A l'aide du fouet, battez 6 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
¤ Ajoutez le mélange au chocolat fondu.
¤ Montez les blancs en neige et délicatement incorporez-les à la préparation.
¤ Et hop ! Placez au réfrigérateur au moins 1 heure.
¤ Au dernier moment, saupoudrez le dessus de la mousse avec des vermicelles colorés.

Conseil :
N'utilisez que des oeufs extrafrais (de préférence biologiques) pour tous vos desserts à base d'oeufs sans cuisson.