Les enveloppes aux épinards

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Difficulté : Facile

Ingrédients : 
¤ 230 g de pâte brisée
¤ 400 à 600 g d'épinards frais
¤ 20 g de crème fraîche épaisse
¤ 1 jaune d'oeuf
¤ 1 cuillerée à café d'eau
¤ Sel et poivre

Matériels :
¤ 1 couteau
¤ 1 cuillère à café
¤ 1 cuit-vapeur
¤ 1 bol
¤ 1 plaque à pâtisserie
¤ 1 pinceau

Préparation :
¤ Après avoir lavé et préparé les épinards, cuisez-les à la vapeur pendant 10 minutes environ.
¤ Dans la pâte, découpez un grand carré.
¤ Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
¤ Une fois bien égouttés, salez et poivrez les épinards et mélangez-les à la crème fraîche.
¤ Au centre du carré, étalez les épinards.
¤ Pliez la pâte comme une enveloppe en joignant les quatre coins au centre.
¤ Badigeonnez chaque enveloppe de jaune d'oeuf mélangé à l'eau avec le pinceau.
¤ Enfournez sur la plaque à pâtisserie pour 20 minutes.

Variante de la recette :
Voici un exemple avec des épinards mais vous pouvez utiliser bien d'autres légumes, mélangez-les avec des restes de poulet ou de poulet. Vous pouvez confectionner des petites enveloppes individuelles.