Les friandises au parmesan et au thym

Pour environ 50 friandises
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de réfrigération : 1 h
Difficulté : Facile

Ingrédients : 
 ¤ 250 g de farine
¤ 250 g de parmesan râpé
¤ 1 cuillerée à café de thym
¤ 65 g de beurre
¤ Un peu d'eau glacée

Matériels :
¤ 1 plaque de pâtisserie
¤ 1 couteau
¤ 1 plaque à pâtisserie
¤ 1 fourchette
¤ 1  tasse
¤ Film alimentaire
¤ Papier sulfurisé

Préparation :
¤ Coupez le beurre en morceaux et mélangez-le à la farine.
¤ Ajoutez un peu d'eau glacée pour obtenir une pâte qui ne colle pas.
¤ Incorporez peu à peu le parmesan et le thym.
¤ Si la pâte est trop sèche, mouillez-la un peu avec de l'eau glacée.
¤ Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
¤ Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
¤ Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur 1 millimètre d'épaisseur environ.
¤ Avec la tasse vous découpez des ronds dans la pâte. 
¤ Pour que les friandises ne collent pas, mettez du papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie et disposez les petits gâteaux que vous piquez avec une fourchette.
¤ Mettez-les dans le four 5 minutes puis sortez-les et laissez-les refroidir.

Conseil :
L'idéal est d'utiliser deux plaques à pâtisserie pour faire plusieurs fournées.