Pâte à pizza

Pour 2 grandes pizzas
Temps de repos : 1 h

Ingrédients : 
¤ 225 g de farine de préférence italienne de type 00, ou type 45, et un peu plus pour fariner le plan de travail
¤ 7 g de levure boulanger
¤ 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, et un peu plus pour huiler les plaques

Préparation :
¤ Il vous faut 150 ml d'eau tiéde.
¤ Commencez par verser 75 ml d'eau froide dans un verre doseur, puis ajoutez 75 ml d'eau chaude.
¤ Trempez un doigt dans l'eau pour vérifier qu'elle est tiéde.
¤ Tamisez la farine dans un grand saladier et ajoutez la levure.
¤ Formez un puits au milieu de la farine de façon à voir le fond du saladier.
¤ Versez l'eau tiéde et l'huile.
¤ A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez le toutpour obtenir une pâte lisse.
¤ Saupoudrez le plan de travail d'un peu de farine et posez la pâte dessus.
¤ Pétrissez la pâte en l'écrasant vers l'extérieur, avec la paume de votre main, avant de la replier vers toi, cela pendant 5 minutes.
¤ La pâte doit être élastique et facile à étirer.
¤ Forez une boule avec la pâte, déposez-la dans le saladier lavé et couvrez-la d'un torchon propre.
¤ Laissez-la reposer à température ambiante 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
¤ Regardez-la lever.
¤ Avec un pinceau, huillez deux plaques de cuisson ou bien découpez deux feuilles de papier de cuisson de la taille des plaques.
¤ Farinez le plan de travail.
¤ Prenez la pâte et coupez-la en deux à l'aide d'un couteau.
¤ Aplatissez la pâte à l'aide de vos mains puis d'un rouleau à pâtisserie pour former 2 grands cercles de la taille d'une assiette et de 5 mm d'épaisseur environ.
¤ Déposez la pâte sur les plaques.
¤ Au besoin, demandez à un adulte de t'aider.
¤ Vous pouvez à présent ajouter la garniture.