Gâteau à l'orange

Pour 6 à 8 personnes
Temps de cuisson : environ 21 min

Ingrédients pour le gâteau : 
¤ 100 g de beurre et un peu plus pour graisser le moule
¤ 1 orange
¤ 2 oeufs fermiers
¤ 100 g de sucre roux en poudre
¤ 100 g de sucre glace
¤ 100 g de farine levante
¤ 1/2 cuillerée à café de levure

Ingrédients pour la glaçage :
¤ 100 g de sucre glace
¤ 1 orange

Préparation :
¤ Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
¤ Graissez un moule 20 cm de diamètre en enduisant de beurre le fond et les bords.
¤ Posez le moule sur une feuille de papier sulfurisé et, tout autour, tracez un cercle au crayon.
¤ Découpez le cercle et posez-le au fond du moule.
¤ Avec la technique du << pont >>, coupez l'orange en deux.
¤ Pressez le jus et versez-le dans un verre doseur.
¤ Il vous faut environ 90 ml de jus.
¤ Si votre orange est plus juteuse que ça, n'hésitez pas à boire le reste.
¤ Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
¤ Vous pouvez aussi le faire fondre dans un bol au         micro-ondes.
¤ Laissez refroidir.
¤ Cassez les oeufs dans un grand saladier.
¤ Ajoutez le sucre roux et le sucre glace.
¤ Mélangez le tout avec un fouet manuel ou un batteur électrique jusqu'à obtenir un liquide bien mousseux.
¤ Ajoutez le beurre fondu.
¤ Tamisez la farine et la levure au-dessus du mélange.
¤ Ajoutez le jus d'orange et mélangez soigneusement le tout.
¤ Versez la pâte dans le moule.
¤ Avec les maniques, mettez le gâteau au four 18 minutes.
¤ Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau ou un pique à l'intérieur : si la lame ressort propre, c'est que le gâteau est cuit.
¤ Sinon, remettez le gâteau au four pour 3 à 4 minutes.
¤ Toujours avec les maniques, retirez le gâteau du four.
¤ Laissez-le refroidir quelques instants puis retournez-le délicatement sur une grille pour le démouler.
¤ Vous remarquerez que le dessous du gâteau devient le dessus.
¤ Pour' le glaçage, coupez une orange en deux avec la main en << pont >> et pressez-la.
¤ Tamisez le sucre glace dans un bol, ajoutez le jus d'orange et mélangez le tout.
¤ Une fois le gâteau refroidi, percez dedans quelques trous, avec une fourchette ou un pique, puis versez le glaçage.
¤ Celui-ci coulera dans les trous, sur les côtés, et même sur la table !