Les courgettes à la brousse

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Difficulté : Facile

Ingrédients :
 ¤ 2 belles courgettes
¤ 200 g de brousse de vache
¤ 2 oeufs
¤ 1 cuillerée à café de sel

Matériels :
¤ 1 cuit-vapeur
¤ 1 couteau
¤ 1 fourchette
¤ 1 casserole
¤ 1 économe
¤ 4 ramequins résistant à la chaleur
¤ 1 saladier
¤ 1 passoire

Préparation :
¤ Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en rondelles grossières.
¤ Dans une casserole ou, mieux, un cuit-vapeur, faites-les cuire jusqu'à ce qu'lles soient tendres puis égouttez-les bien pour éliminer le maximum d'eau.
¤ Avec une fourchette, écrasez la brousse et salez-la.
¤ Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
¤ Battez les oeufs dans le saladier.
¤ Avec la fourchette, écrasez les courgettes et mélangez-les aux oeufs.
¤ Ajoutez la brousse et remuez bien.
¤ Versez dans les ramequins et enfournez pour 15 minutes, puis laissez tiédir.

Variante de la recette :
Parsemez le dessus de gruyère râpé et laissez gratiner dans le four. Les enfants adorent, mais c'est moins diététique.

Conseil :
S'il y a des petits enfants, il est préférable de verser le contenu du ramequin dans leur assiette pour éviter qu'ils ne se brûlent.