La brioche

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos : 2 à 3 h
Difficulté : Moyenne

Ingrédients : 
¤ 10 cl de lait
¤ 450 g de farine
¤ 100 g de beurre ramolli
¤ 2 sachets de levure sèche de boulanger
¤ 1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude
¤ 100 g de sucre semoule
¤ 2 oeufs
¤ 1 pincée de sel
¤ 1 noix de beurre pour le moule
¤ 1 cuillerée à café d'extrait de vanille

Matériels :
¤ 1 casserole
¤ 1 moule à brioche
¤ 1 saladier
¤ 1 petit bol
¤ 1 pinceau
¤ 1 torchon humide

Préparation :
¤ Faites tiédir le lait dans la casserole.
¤ Versez la farine dans le saladier.
¤ Ajoutez le bicarbonate de soude et la levure sèche, mélangez bien.
¤ Ajoutez le lait tiédi et l'extrait de vanille, pétrissez environ 1 minute.
¤ Ajoutez le beurre ramolli puis, le sucre et le sel et, enfin, l'un après l'autre, les oeufs entiers.
¤ Pétrissez 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique.
¤ Beurrez les parois du moule à brioches.
¤ Versez la pâte.
¤ Recouvrez-la d'un torchon humide et entreposez dans un endroit tiéde (environ 25°C).
¤ Laissez lever la pâte : il faut à peu près 1 heure 30 minutes pour que la pâte double de volume.
¤ Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
¤ Enfournez et laissez cuire 30 minutes environ sans couvrir la porte du four pour que la brioche gonfle bien.
¤ Démoulez.